把青椒去籽去筋(我怕辣,根据自己的喜欢来吧),再切成小块;干豆腐切成菱形状或者约1厘米的宽条都可以;准备一个料汁:开水加生抽加盐拌均匀使盐化开,再切点香葱备用。
水开后倒入干豆腐,加少许小苏打,小苏打是干豆腐滑嫩的关键。
拌均匀后继续煮约30秒,捞出控水并迅速过凉水再控干,过凉水是为了避免沾到一起,炒的过程中不易成团,更入味,口感好。
另起锅,锅里倒入少许油,倒入葱花炒出香味,倒入青椒翻炒至快断生。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-06 08:39:31作者:YD166手机阅读>>
把青椒去籽去筋(我怕辣,根据自己的喜欢来吧),再切成小块;干豆腐切成菱形状或者约1厘米的宽条都可以;准备一个料汁:开水加生抽加盐拌均匀使盐化开,再切点香葱备用。
水开后倒入干豆腐,加少许小苏打,小苏打是干豆腐滑嫩的关键。
拌均匀后继续煮约30秒,捞出控水并迅速过凉水再控干,过凉水是为了避免沾到一起,炒的过程中不易成团,更入味,口感好。
另起锅,锅里倒入少许油,倒入葱花炒出香味,倒入青椒翻炒至快断生。
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