- 炒锅预热后,倒入适量植物油,油热后倒入葱蒜爆香,然后加入鸡腿块速翻炒,鸡腿肉变色后
- 依次加入料酒、生抽、蚝油、五香粉、盐炒匀,加入适量水炖煮
- 大火烧开转小火炖煮,待汤汁见少可视汤的味道适当再加盐、味精调味。
- 收好汁后,盛出装盘,软烂咸香的鸡腿炖豆角做好了,特别好吃,我们全家都爱吃。
小贴士:
①这个季节是大地蔬菜大量上市的时候,无论是豆角还是茄子的口感都比冷棚的味道好,如果能买到农家不上化肥的蔬菜,味道会更好。
②豆角含有皂苷和胰蛋白酶抑制物,所以烹调的时候要注意煮熟煮透,防止中毒。
③豆角两边的筋一定要去掉,否则既影响口感也不容易消化。