油锥的制作方法和配料（油锥正宗做法和配方）

店家：牛奶蛋小笼包

地址：榕城榕江影剧院门口

营业时间：04:00-10:00

经营年期：10年

点评：经营牛奶豆浆的是镜头里的夫妻俩，经营小笼包的是一位阿姨，他们两家是邻居，在这里搭伙做生意到现在已经是十几年了，每天早上4点就开始摆摊，因为两家的生意不冲突而且互补，基本上来这里吃的顾客都会点上两家的东西一起吃，然后双方各自收取自己的费用！每次来到这里，祥哥的标配是来上一碗牛奶两个鸡蛋，然后再来上一笼小龙包！偶尔也会点上其他，这里还有羊奶、豆浆、油条、咸仙饼、油锥、蛋清糕可以选择！每一碗牛奶、羊奶都是新鲜现煮，小笼包也是现做的哦~

油锥的制作方法和配料,油锥正宗做法和配方(5)

店家：老爷干面

地址： 榕城中山路中段

营业时间：07:00-17:00

经营年期：60年

点评：揭阳最老牌的干面馆，分咸，甜两种口味，面条做得粗细均匀，配有肉丸、灌肠、红烧肉、腊肉、肉皮等配料，吃的时候，要先把面条拌均匀，面条柔韧爽滑，酱料浓而不腻，肥瘦均匀的红烧肉算是点睛之笔，搭配肉丸肉皮汤，汤水看着清淡，全是实打实的真材实料，不会是食物剂勾芡出来。环境实在很一般，卫生条件也麻麻的，那些对环境过分要求，请绕道吧！路边小店的环境别指望能好到哪里去！

油锥的制作方法和配料,油锥正宗做法和配方(6)

店家：西苑粿汁

地址：榕城区西苑嘉西红旁边小巷进入30米处

营业时间：06:00-10:00

经营年期：40年

点评：这间西苑粿汁店经营已接近四十年，每天早上6点开始，基本来吃的食客都是周边的居民，据店主介绍，制作粿汁皮的大米以本地产的为佳，因为本地产的大米比较新，制作出来的粿汁皮会有更浓的米香味。来到摊口前，最显眼的就是那一锅米浆汤，浓稠度刚刚好，包裹在粿汁皮上面，一口下去米香四溢！西苑粿汁相较于传统制作方式，最特别的是米浆和粿皮分开煮，舀进碗里，然后加入卤汁夹上几块卤味，有卤猪肠、卤肉、卤蛋、卤香菇、腊肠和豆干等，很传统的粿汁搭配，口感真的很不错，真心好食！这就是西苑粿汁！

午餐

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