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芋头枝叶像藕，却是旱地生，下面的根茎也是像山药像红薯，与藕千差万别。但其味道浓软腻滑。

一般芋头我们都是蒸着吃，今天我们把芋头换个做法，尝尝这道椒盐芋丝怎么样？

做法也很简单，但是味道却截然不同，家里有小孩子的妈妈们可以试试。

首先我们准备一下食材：

荔浦芋头削去外皮，切取半个，

先切成薄厚均匀的片，再改刀切成一厘米左右的丝。

放在盆里均匀地撒上玉米淀粉。

青椒半个，去籽，切成青椒粒，小米椒一个，去籽，切成红椒粒放在盆里，

洋葱小半个，同样切成洋葱粒，与青红椒粒放在一起。