介绍完餐馆的烤鱼种类该怎么选后，相信很多朋友闲在家时也想试试自己烤个鱼吃一下。下面最后给大家介绍一种家常烤鱼的做法，以此来结束本篇文章的探讨。

食材：鱼1条、土豆2个、青椒1个

调料：姜片、大蒜、大葱、干辣椒、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、食盐、白糖、香菜

步骤：

1、将市场处理成两半、鱼背相连的鱼划好刀花，然后放入大碗中，放入大葱、姜片、1勺料酒、1勺食盐，涂抹均匀，腌制半个钟。

2、将辅料土豆切片、青椒切小块，备用。

3、将腌制好的鱼裹上生粉，放入油锅中煎炸至熟，捞出备用。

4、起锅烧油，放入葱姜蒜与干辣椒爆炒出香味，将土豆片、青椒块放进去翻炒，加入适量豆瓣酱、胡椒粉、食盐、白糖进行调味，放入适量清水烧开。

5、取一个深盘，将烧好的辅料倒进去，然后将炸好的鱼放到辅料上面，接着往鱼上面浇上一勺热油，最后将深盘放入预热好的烤箱，中层220度烤5分钟，出锅撒上香菜，即可享用美味。

小贴士：

千万不要问我这条鱼该用什么鱼，不然我以上整篇文章就白写了。草鱼、清江鱼、湄公鱼、黑鱼，任君挑选。注意的是，家常烤鱼做法讲究简单方便，没必要搞得花里胡哨。当然了，辅料也不局限于土豆和青椒，加什么与加多少，都看个人口味。

有些人教的烤鱼制作教程是没有炸鱼这一步骤的，我个人建议，还是需要炸一下。不经过煎炸步骤的烤鱼是没有灵魂的。还别说，外面饭店排档的烤鱼，都是有煎炸过的哦。味道口感一级棒，你也不是不知道的。

好了，本期关于烤鱼怎么选鱼的话题，就先聊到这。希望诸位看完文章能有所收获，在下一次带着身边亲密小伙伴去到饭店时，可以很自信地给他们推荐选什么鱼。同时也希望各位在宴请他人来自家做客时，也能呈上一道美味可及的家常烤鱼。

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