熬汤步骤：

1、可以用新鲜莲子或者晒*，如果是干货，最好提前浸泡。

2、鹌鹑焯水备用。汤锅装适量清水，放入鹌鹑和姜片大火烧开，撇走汤面浮沫。

3、再放入莲子、淮山，枸杞转小火熬煮1.5小时左右，出锅前适量盐调味。

【罗宋汤】

材料：牛肉半斤、食用油少许、盐适量、西芹1棵、洋葱小半个、姜1小段、清水适量、白胡椒粉适量、西红柿2个、胡萝卜半斤、香菜2根、番茄酱

推荐理由：罗宋汤浓郁酸甜，鲜滑爽口的味道让人增进食欲。冬天喝它，暖身又养胃。

熬汤步骤：

1、在西红柿表面划两下，放入热开水中浸泡几分钟，然后轻松去皮后切小块。将西红柿放入破壁机中打成泥。

2、将西红柿泥倒入锅中熬煮成番茄酱状态，此时可加适量现成的番茄酱提味。

3、熬西红柿泥时，用汤锅装适量水，放入焯过水的牛肉粒和姜片大火煮开，然后撇干净浮沫，转小火熬煮40分钟。

4、然后将刚熬煮好的西红柿泥倒入汤锅中一同熬煮。