悦悦年前买了20来斤的马蹄回来，挨个洗干净后晾干水分之后放在角落里，春节那几天倒没有吃几个，过后来尝的时候不要太甜哦，由于马蹄里面含有大量的淀粉，慢慢转换变成葡萄糖，所以马蹄跟板栗，红薯，雪莲果一样是越放越甜，越放越好吃的，好吃又解油腻，用来做丸子刚刚好，味道特别鲜，天天吃也不腻。

用马蹄这样做出来的丸子太好吃了，咬一口全是料，鲜香脆嫩好过瘾，这样的丸子可是外面买不到的哦！

食谱名称：【马蹄肉丸子】

准备材料：瘦肉300克，马蹄300克

辅助材料：鸡蛋1个，淀粉，西兰花适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：马蹄先削掉表皮，这个马蹄是提前冼净的了，由于放的时间过长表皮已经有些绉绉的了，但里面的汁水仍旧很足，全部削好后切成小块备用，瘦肉切成小块和少许生姜葱头一起放入料理机里面，搅成肉馅，记得多搅几次，搅细腻来，

肉馅搅好之后，再把马蹄片倒入料理机里面搅碎，接下来就是调味了，放少许食盐，蚝油，一个鸡蛋搅均匀，然后再加入少许的馒头渣和淀粉拌匀锁住水分。