澳洲香槟蟹

澳洲深海野生香槟蟹，形状怪异、全身都长满了毛和刺。香槟蟹产于澳大利亚，生长在澳大利亚的深海区，一年四季都有，属天然生长，无人工养殖。由于蟹壳上密密麻麻的香槟色圆点，被称为“香槟蟹”。身体成香槟色，好像穿上礼服的贵族美女。食用方法：清蒸。

澳洲红蟹

澳洲红蟹是一种陆蟹，它们因一年一度的大规模迁移到海边产卵的行动而被众人所知。它们通常呈鲜红色，但有时也会有橙色的或者更罕见的紫色的。澳洲红蟹体内有一种特殊的毒性蚁酸，食用会对肠胃造成影响。但是经过大厨的巧手处理后，红蟹仍然是可以食用的，并且位列世界高档海鲜名单之中。

澳洲泥蟹

个体特别肥壮，属于青蟹的一种。每只重达2斤以上。去澳洲旅游，有一项传统活动就是捉泥蟹，可以想象它在澳洲的地位了吧。澳洲泥蟹个头大、肉质细嫩、味道鲜美，在澳洲的广东菜馆是非常受欢迎的。