2.再准备一些辅料，大蒜几粒切蒜片，大葱一段切葱花，再根据个人口味加入适量红辣椒。

3.烧一锅开水把豆皮下锅烫30秒，这样能去除豆腥味，也能使豆皮的口感更柔韧，焯水完成后控水捞出。

4.另起锅加入少许植物油，油热下入葱蒜和红辣椒爆香，再加入5克蚝油和5克生抽，把调料炒散。

5.接着下入豆皮翻炒均匀，让豆皮吸收锅内调料，炒匀后淋入少许清水，加0.5克胡椒粉和2克食盐调味，转中火慢煨1分钟，让豆皮充分吸收汤汁。