提到海鱼，我最喜欢吃豆腐鱼，这种鱼价格便宜，肉质细嫩，吃在嘴里比豆腐还嫩，不管是红烧、炖汤，还是油炸，都好吃极了。

今天，我们就用豆腐鱼给大家做一道香煎鱼饼，细嫩鲜美的鱼肉加上鸡蛋和芹菜，放在锅里，煎得酥酥的，饼皮又香又鲜，好吃有营养。

下面，我就把鱼饼的做法分享给大家。

用料：

1斤豆腐鱼，芹菜，鸡蛋，生姜，葱，淀粉，蚝油，料酒，盐，白胡椒粉，鸡精。

做法：

芹菜洗净，切成细末，放入碗中备用。

去掉豆腐鱼的头、鱼鳍、鱼尾、鱼内脏，把鱼身清洗干净。