2.晾晒西红柿的时候，我们再准备十个干净的空瓶子。瓶子洗干净，然后打开盖子。倒扣在蒸蓖中，开水上锅蒸五分钟。这一步是给瓶子*菌消毒。然后关火自然放凉。

3.西红柿晾晒好后，在晾晒好的西红柿上面切一个十字花刀。然后在里面加入适量的开水，给西红柿去外皮。大约三分钟后，挨个地把西红柿的外皮剥下来。这样容易储存哦。

4.西红柿处理好后，我们再放在干净的案板上给它切成小块。直接将切好的西红柿，放在控干水分的玻璃瓶中。传统腌制西红柿的方法是不用放任何调料的哦。

5.全部做好之后我们给它拧上盖子，这里的瓶盖不要拧得太紧。然后把装有西红柿的瓶子放在蒸蓖中，在里面加入适量的清水没过瓶子的二分之一处就可以啦。