⑥拌好米粉后,我们再加入冷水进去,搅拌一会。水加多少合适呢?我一般是搅拌好后,肉全部能泡在水中。因为很多人不喜欢加很多水,蒸出来好看,但是米粉总是有点夹生。多加一点水,泡了一下米粉,这样米粉就容易蒸透。
⑦加入米粉的五花肉继续腌制10分钟,然后我们把五花肉摆在碗中。注意腌制中还剩汁和米粉在碗中,不要全部倒出来。
⑧我们戴一次性手套把香芋去掉皮,搓洗干净后切成片,放在五花肉上面。
⑨我们把刚才腌制五花肉时,捞出五花肉摆在碗中后还剩下的汁和米粉倒在香芋上面。把这个放到锅中蒸,一般需要45分钟左右才可以蒸好。建议大家煮米饭的时候一起蒸,这样米饭好了,它也蒸熟了,非常节省时间。