我喜欢当归的中药香，儿子总说这味道好诡异。年轻的时候，我也很讨厌这味道，但现在却觉得这香味闻着神清气爽，而且这糖水煮的时候味道虽稍微重了些，闻起来也是浓浓的药味，但吃起来却不会，只有一点点药香，鸡蛋好吃，汤水也好喝。

【食材】鸡蛋6个、当归20g、大红枣6颗、北芪10g、水1000ml、红糖适量

【做法】鸡蛋洗净，冷水下锅，煮开后浸泡7分钟，过一下冷水剥壳；准备好当归、红枣与北芪，清洗干净；将所有食材放进砂锅中，加入清水；大火煮开，转小火煮半个小时；加入红糖调味；盛出即可食用。

【小五食记】我这个量做的是3个人的量，若一个人喝，食材更改为鸡蛋2个、当归10g、红枣2棵、北芪5g、水600ml；当归红枣鸡蛋糖水不要在例假期间食用。

红枣炖鱼胶，暖暖的糖水，早晨起来，喝一盅，整个人舒服晒，而且还可以让肌肤保持充足的水分。爱美的人，赶紧行动吧！

【食材】鱼胶15g、红枣4颗

【做法】备好鱼胶与红枣；鱼胶与红枣洗净，加入开水，放入炖盅；选择“慢炖”，隔水炖煮3个小时即可食用，若喜欢吃甜的，可以适当加点冰糖。

【小五食记】家常滋补的鱼胶用普通的小鱼胶即可，也不会特别的贵，一个人一次吃10-15克即可，鱼胶若炖出来有腥味，也有可能是炖的时间不够。有一次赶时间，炖了1个小时取出，结果闻到很浓的腥味，重新回炉再炖，时间到了取出，一点腥味都没有。

市场上还有新鲜的菱角与莲子，买点回家，放入炖锅慢煮，加入些许冰糖调味，屋里弥漫着莲的味道，香气甚是好闻。因为菱角用的是嫩菱，较为鲜美甘甜，多汁脆香，而莲子却是粉粉的、软软的、糯糯的，最美妙不过的是那汤水，淡雅的清香，恰到好处的甜味，这一碗糖水，流转在口腔里清香微甜，过后还总觉得嘴有余香。

【食材】菱角250g、莲子200g、冰糖60g、清水1500g

【做法】准备好新鲜的菱角与莲子，菱角的内壳须用小刀刮干净再用粗盐搓洗干净，莲子对半剖开取出莲子心。将处理好的菱角、莲子与水放进电炖盅，选择“糖水”模式，隔水蒸炖1个小时。加入冰糖，待其融化。将糖水装碗，稍微凉却后即可食用。

【小五食记】没有冰糖也可以换成白糖或红糖，喜欢吃甜的就下多点糖，喜欢吃淡的，甜可以少下点。

酪，从字面意义解就是用牛羊等动物的乳汁做成的半凝固或凝固的乳制品。在古代，糖蒸酥酪之所以珍贵，应该是鲜牛奶比较稀缺的缘故。这糖蒸酥酪既可以隔水加热蒸至凝固，也可以借助烤箱低温烘烤，因为喜欢，连续两晚做了不同做法的酥酪，感觉用烤箱烘烤的办法更简单。冬日的夜里，临睡前，趁热喝上一碗糖蒸酥酪，整个人暖乎乎的，带点微醺，一夜好眠。

【食材】牛奶200ml、白糖5g、米酒汁80ml、葡萄干或者其他坚果

【做法】准备好牛奶与米酒汁，我用的米酒汁酒精度只有0.5%vol；牛奶倒入锅里，加入白糖，用小火加热，将其表层的奶皮捞起去除；待牛奶完全凉却后，加入米酒汁完全混合后，倒入碗中；用保鲜膜封住碗，用牙签戳几个洞，将碗放入烧开的水中，中火隔水加热，约蒸20分钟，牛奶凝固，即可熄火；取出酥酪，根据个人口味，可加点玫瑰花瓣与葡萄干提味；也可以将混合好的牛奶与米酒汁放入烤箱的最底层，烤箱设置150℃，上下火烤40分钟，烤的时候最好用锡纸封住烤碗，如果没有就和我一样烤出来的酥酪边上有点点发黄，影响了颜值，但口感还是一样的嫩滑；同样的，取出酥酪，凉却后即可食用，家里刚好做了糖水栗子，我就加了点栗子仁调味，也是十分美味。

【小五食记】

1.牛奶的加热：如果牛奶的纯度足够，只需要稍微加热将糖融化即可，我家的牛奶的纯度偏低，所以用小火加热蒸发掉水分，提升牛奶的浓度。

2.牛奶与米酒汁的比例，网上的方子大概是控制在牛奶：米酒汁=2:1或者3:1,二比一感觉酒味稍浓了一些，三比一若牛奶的纯度不够，可能凝固不是特别好，最后用的比例是牛奶:米酒汁=5：2。

3.关于白糖的份量，可能我不奢甜还有就是我家的米酒已微甜，第一次用了10g白糖觉得甜了些，第二次改为5g，感觉刚刚好，喜欢吃甜的，可以把白糖改为10g，但不能再多了。

4.隔水加热酥酪，一定要盖上保鲜膜，防止水汽滴入碗中，影响美感，用牙签戳几个洞也是为了透气，避免保鲜膜沾到酥酪的表面。