姜汁与牛奶的完美融合，闻起来有浓浓的姜味，但吃起来却清甜爽滑，姜汁的辛辣味淡然无存。如果早上起来，能喝上这么一碗，风味独特，暖胃表热的姜撞奶，需要加班的周末也变得可爱了些许。姜撞奶做起来其实也不难，一是牛奶据说要选全脂的，脱脂的我没有试过。二是牛奶与姜汁的比例为10:1。三是牛奶的温度要控制在60-80℃，反正就是牛奶不要煮开，煮至冒泡后即可熄火。四是牛奶往高处约20-30厘米左右的高度倒入姜汁中，盖上盖子，静置10分钟左右，让其自然凝固。好吃的甜品——姜撞奶就新鲜出炉，真心好吃，水嫩水嫩的，不会像炖牛奶一样，吃到最后有些许的腻口。为了这美好的早餐，我愿意把起床的时间再提前一些。

【食材】生姜70g、牛奶250ml、白糖15g

【做法】准备好生姜与牛奶；生姜用料理机搅拌成姜泥；用纱布包住姜泥，用力挤出姜汁；牛奶用小火加热;煮至牛奶冒泡,熄火，加入白糖搅拌均匀；将牛奶从高处大概20-30厘米的位置倒入姜汁中；盖上盖子，让其静置10分钟左右，待牛奶凝固即可食用。

【小五食记】

生姜得多准备一点，原先想做2人份的姜撞奶，但因为70g姜只挤出不够30g左右的姜汁，所以只做了一人份的姜撞奶，挤出姜汁后的姜泥用来敷膝盖正好，可以散发掉寒气。