我们请客吃饭一般直接去餐厅，很少会在家里去吃。一方面如今家庭主妇手艺好的少了，做饭开火怕麻烦；另一方面，饭店有一些菜非常精美。请到家里吃当然好处很多，下面，金牌主厨为大家推荐这10道家常宴客菜，在亲朋好友面前小试牛刀，做得倍儿精致，肯定能撑得住场面，吃完饭，婆婆和家人们为你竖起大拇指！赞不绝口！

原料：排骨 500克、葱 10克、姜 10克、熟芝麻 10克、盐 5克、鸡粉 3克、胡椒粉 5克、番茄沙司 10克、老陈醋 10克、白糖 15克、淀粉 20克。

制作方法：

第一步：葱姜洗净，切片。排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。

第二步：锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。

第三步：锅内下色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

第四步：取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄沙司10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，老陈醋10克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

第五步：待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。

原料：西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许。

制作方法：

第一步：西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；

第二步：炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色；放入西兰花翻炒；快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅。

干货面对面：焯水后的西兰花基本已熟，快速翻炒快速出锅。西兰花可最显著的就是具有防癌抗癌的功效，炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。