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7. 待感到打蛋器有一些阻力时，边关边提起打蛋器，蛋白糊呈现小弯角就可以了；

8. 将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，不规则的方向混合均匀；

9. 将混合好的蛋黄糊倒回到蛋白霜盆中；

10. 用刮刀以不规则的方向从下向下翻拌均匀，呈现细腻有光泽的华夫饼糊；整个制作方法和戚风蛋糕糊的做法是完全相同的；

11. 将华夫饼烤盘安装到位，通电，预热3分钟，轻刷一层油，以后再用可以不用刷油了；

12. 将华夫饼糊舀入烤盘中，可以全部铺满，盖上盖子，3分钟加热，烤好的华夫饼上色均匀，趁热吃外酥内软，可以搭配果酱、蜂蜜、水果食用。

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苹果私房话

此为蛋糕版华夫饼，饼糊的制作手法与戚风蛋糕糊的手法是完全一样的，只是比例略有不同；用黄油液味道更浓香，如果没有黄油，用植物油也可以；

土豆切片上锅蒸熟，再碾成泥状。配菜可以是应季的，家里有什么可以放什么。我家有现成的豌豆和胡萝卜，把它们焯水后放进土豆泥中，再放点调料入锅煎一煎。外皮金黄焦脆十分诱人，而内部又是极香嫩的，既有土豆泥的软糯，又有豌豆和胡萝卜丁的活泼口感，不知不觉这饼就吃光了。

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【材料】土豆3个，胡萝卜1根，豇豆1碗，盐少许，玉米淀粉2勺（约30克），黑胡椒粉少许，油适量

1. 土豆、胡萝卜削皮洗净，豇豆一小碗，材料用量随食用量来调整；

2. 胡萝卜切小丁，与豌豆同入热水锅中焯2分钟，完全断生捞出，无需过凉水；

3. 土豆切薄片，放蒸锅中大火10分钟左右，能用筷子轻松扎透就可出锅；

4. 将熟土豆片放入大碗中，用压泥器压成细腻的土豆泥；如果没有压泥器可 以用勺子按压，再或者将土豆片放入保鲜袋中，用手捏或者擀面杖擀成成泥；

5. 根据口味撒适量盐、黑胡椒粉、两勺玉米淀粉，充分拌匀；如果直接吃不想再多一个煎的步骤，玉米淀粉就不要放了；

6. 将焯过水且沥干水的胡萝卜丁、豌豆入土豆泥中，拌匀；

7. 煎烤盘加热倒油，土豆泥在手中团成球，再按扁，放在煎盘中，大火加热，至两边金黄；

8. 煎好的土豆饼外皮焦脆有层硬壳，内部香嫩有滋味。

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苹果私房话

土豆切薄片再蒸会熟得快，土豆泥就用自己手上现在的工具来制作；配菜可以随口味来调整，鸡蛋、松花蛋、香肠等这些根据不同人群来做不同的调整；

南瓜擦丝和玉米面打点水混合均匀，入饼铛内小火烙5分钟，金灿灿的南瓜饼咬一口，有着南瓜的甘甜，吃着粗粮，喝着牛奶、豆浆，这早餐营养丰富还脂肪低。