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【材料】玉米渣适量，玉米面适量，南瓜1块，凉水适量，盐1小勺，油少许

1. 玉米面和适量的玉米渣儿混合均匀，倒适量的凉水打湿，无干粉状，静置15分钟以上，让水份充分渗入其中；

2. 南瓜刮掉外皮；

3. 用擦丝器擦粗丝，量也不要太多，能跟玉米面的量混合后1：1的那样就差不多了；

4. 加一小勺盐，拌匀；

5. 将南瓜丝倒入玉米面盆中；

6. 直接下手吧，用手将面和南瓜丝反复捏攥，使南瓜丝变软，尽量和玉米面粘合在一起；

7. 我用的是老式铸铁大饼铛，这些材料分两次用完；饼铛里抹一点植物油防粘，将南瓜玉米面均匀地铺在锅里，用手按压瓷实，然后盖盖子，小火慢慢烙；

8. 观察表面，水汽渐渐蒸发了，玉米渣面也都粘在一起变硬了，就可以出锅了。

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苹果私房话

1. 烙糊饼的玉米面不宜太细，没有口感，所以要玉米面和玉米渣一起混合着用才好吃；

2. 这饼，要和南瓜丝混合在一起，所以水不要多，以能打湿并且无干粉就可以；

3. 南瓜是香甜的，用它做出来的糊饼细细口味，还有奶香的味道。

西葫芦、胡萝卜擦丝同鸡蛋加盐混合均匀，倒入面粉搅拌成糊状，入不粘锅中，小火，两面煎熟，同样的方法，还可以换成其它的材料，比如应季的菠菜、芹菜叶，南瓜丝等。方法给你了，你自己来任意发挥创造吧！

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【材料】西葫芦1块，胡萝卜1段，鸡蛋2个，面粉适量，凉水适量，盐少许，油少许

1. 西葫芦清洗干净，胡萝卜刮掉外皮；

2. 用擦丝器将西葫芦、胡萝卜擦丝，用量根据喜好来调整；

3. 和鸡蛋同入一碗，加适量盐；

4. 混合均匀；

5. 加入面粉；

6. 混合成糊糊，如果糊糊太干，还要加入少许凉水，舀起一勺面糊，能流畅地垂落下来；

7. 平底煎锅中倒少许油，润润锅；小火；舀一勺面糊入锅中，均匀地摊成一个薄饼；

8. 待底面定型后，翻面，煎熟即出锅。

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苹果私房话

1. 可适量加入凉水，来稀释面糊；

2. 全程不要大火，在中火和小火间调换；

3. 饼不要太厚，薄一点，一分钟一张差不离。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。