水煮杂烩，顾名思义就是水煮大杂烩。参照水煮肉片和毛血旺的制作方法，添加自己喜欢吃的食材制作而成。

水煮杂烩其实就是毛血旺的改良版，毛血旺只固定要求放那几样东西，我们在家里做水煮杂烩，可以采用做毛血旺的方法，但是所添加的食材可就没有一定之规了。喜欢吃什么就放什么，家里有什么就放什么，做出来特别好吃，因为所放的都是自己喜欢吃的东西。

家常菜的王道：就是要做法简单，而且做出来还要好吃，不比外边饭店的差。个人感觉这道水煮杂烩，比水煮肉片和毛血旺都好吃。因为它所包含的食材太丰富了，多种味道混合在一起，加之麻辣鲜香的底味，让人欲罢不能，比平时多吃两碗米饭，想要减肥的朋友们就不要做这道菜了。下面就和大家分享一下这道家常版的水煮杂烩的做法：

【主料】：鸭血，羊肚

【配料】：虾，豆片，豆芽菜，上海青，杏鲍菇，葱，姜，蒜

【调料】：花椒，麻椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，牛油火锅底料，盐，鸡精，白糖，生抽

——【烹饪制作步骤】：——

①、首先把所有食材都清洗干净。

②、把鸭血切成大厚片。鸭血不宜切的太小太薄，容易煮碎。早市和超市都有卖那种盒装的鸭血，用起来很方便。

③、把羊肚切成宽一厘米的小条，这样便于食用和入味。我是在市场上买的那种熟羊肚。

④、把洗好的豆芽菜和上海青放在一起备用。要把上海青一片片掰开。豆芽菜最好选用黄豆芽，不用绿豆芽，因为绿豆芽下水煮以后很容易软烂，没有清脆的口感。