潮汕地区沿海而居,它的卤水自然少不了干海鲜,使用最多的是大地鱼干,也会有人使用相对廉价的虾皮,或者使用相对昂贵的瑶柱。
话虽如此,但是,我今天虽然用的也是虾皮,却是虾皮中比较贵的一种,一百多元一斤,滋味特别足,个人感觉比大地鱼干还要鲜。
现在我就把高汤的配料表,用图片的形式表现出来,您可以直接将图片保存下来。
为了最大限度地熬出猪皮里面的胶原蛋白,首先我们先大火煲一个小时,然后转成最小火,继续煲3个小时,这样操作,20斤的清水就会获得8斤左右的高汤。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-07 08:05:57作者:YD166手机阅读>>
潮汕地区沿海而居,它的卤水自然少不了干海鲜,使用最多的是大地鱼干,也会有人使用相对廉价的虾皮,或者使用相对昂贵的瑶柱。
话虽如此,但是,我今天虽然用的也是虾皮,却是虾皮中比较贵的一种,一百多元一斤,滋味特别足,个人感觉比大地鱼干还要鲜。
现在我就把高汤的配料表,用图片的形式表现出来,您可以直接将图片保存下来。
为了最大限度地熬出猪皮里面的胶原蛋白,首先我们先大火煲一个小时,然后转成最小火,继续煲3个小时,这样操作,20斤的清水就会获得8斤左右的高汤。
今天分享:“隆江猪脚卤水做法发声:保住卤水一层油,满锅猪脚光鲜亮丽”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤...
2022-11-07 07:34:55查看全文 >>
隆江猪脚的卤料包。猪脚饭在这几年以来火遍了南方的城市,若要在北方经营猪脚饭,因为还不是那么普遍,这个正是一个机会,如果你...
2022-11-07 07:29:37查看全文 >>
软烂咸甜的猪蹄和脚筋,加点蔬菜,淋上香浓的卤汁,再配上热气腾腾的米饭,一份隆江猪脚饭几分钟就能端上桌,因其便捷性强隆...
2022-11-07 07:46:46查看全文 >>
有人感叹,红红的广东猪脚饭吃起来就是香味十足啊!老师傅做的隆江卤猪脚肥而不腻,是怎么回事呢?其实很简单,我们走访了猪脚饭...
2022-11-07 07:31:21查看全文 >>
有的新手做猪脚饭,不知道隆江猪脚怎么卤才好吃又不油腻,于是想学会这些制作工艺细节,让自己的猪脚做得更好。现在的饮食市场之...
2022-11-07 07:58:28查看全文 >>
最近在外面喜欢上了酥酥软软的隆江猪脚饭,隆江猪脚是粤菜著名的传统美食,美食来于发源地惠来的隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香...
2022-11-07 07:33:40查看全文 >>
法式风格在我们的心中是一种什么的样的感觉存在呢?我认为它不仅是浪漫的,还是大气优雅的。从字面的意思理解它,指的是法兰西国...
2022-11-07 08:01:55查看全文 >>
白色在我们的生活中四处可见,或许也正是因为过于常见所以很多人忽略了它的美。但干净、纯粹的东西却往往能一击即中、直指人心,...
2022-11-07 07:35:59查看全文 >>
新房装修前每个人都会在心底默默地问自己,“我要把家装成什么样”;“怎样的风格才最适合我”;每个人都希望自己的新家独一无二...
2022-11-07 07:40:59查看全文 >>
新家装修选什么颜色?什么颜色不过时?不同的空间该怎么做颜色搭配?没有不好看的“颜色”,只有不好看的“配色”,色彩搭配得当...
2022-11-07 08:06:27查看全文 >>