小编家里有一本八十年代出版的《大众菜谱》，父亲的做饭手艺杠杠的，很多都是从那本菜谱上学来的。很多菜在饭店都找不到了。比如其中有一道“糖醋夹沙”，是父亲最拿手的，一般到过年的时候才会做。小编今年也开始跟着学做这道糖醋夹沙，希望在年夜饭的时候给家人一个惊喜。大家过年炸丸子的时候，一起做这个菜最适合。

主料：五花肉2斤，鸡蛋4个

调料：生姜50克，花椒20粒，十三香适量，酱油适量，水淀粉，盐，料酒，白醋3勺，白糖4勺

步骤1：将五花肉用绞肉机绞成肉馅；把花椒用一碗水煮一点花椒水出来；然后肉馅里放入生姜末，料酒，咸盐，十三香，酱油，花椒水搅拌均匀，然后将肉馅搅打上劲；

步骤2：将鸡蛋打散，然后鸡蛋里放一点水淀粉，水淀粉浓稠一点，然后搅拌均匀，用平底锅摊几张张鸡蛋饼出来；

步骤3：摊好的鸡蛋饼上，模一层水淀粉，然后将调好的肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上，摸平以后再涂一层水淀粉，将另外一张鸡蛋饼盖在上面，这样就做好一个肉饼；