做法：

1、鸡腿肉、香菇、土豆、彩椒、洋葱、胡萝卜切块，芡实提前煮熟。

2、鸡腿肉煸炒第一次脱水去油。锅中放油，放入煸炒过的鸡肉、生黄芪和豆瓣酱煸炒上色入味。

3、加入啤酒、糖、酱油调味。啤酒的量能没过鸡肉即可。

4、放入土豆、洋葱、胡萝卜、香菇、彩椒、芡实，炖煮5分钟即可。

四步选出高品质芡实

01看色泽

带内种皮的以颜色棕红为佳，不带内种皮的以色泽白亮为佳。颜色偏黄、偏暗的是陈货，不建议购买。

02看形状

整粒的芡实最好选择形状圆整、大小均匀的，经加工后的芡实多被切为两瓣，宜选断面色白、碎屑少、无杂质的。不建议买有破损、表面带颗粒的。

03闻气味

品质好的芡实气味清新无异味，闻起来略带酸味或刺激性气味，那可能是经硫磺熏制过的产品。

04尝味道

取一粒芡实咬一口，松脆易碎的是干燥的，建议购买，带潮的不建议买，这种容易霉变。

专家提醒

芡实不易消化，脾胃热盛的人每次不要吃太多。

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