火腿，头条免费正版图片
肉腌制成熟的标志：
脂肪腌制成熟后，断面呈青白色，切成薄片时略显透明；
经腌制成熟的瘦肉，质地变硬，断面致密，色泽变深；
肉断面指压有弹性，肉块表面湿润，无黏性。
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以上部分内容来自《酱卤烧腊烧烤食品加工》，感兴趣的建议阅读本书。
《酱熏腌腊烧烤食品加工》，来源，网络图片
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-07 13:25:54作者：YD166手机阅读>>
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肉腌制成熟的标志：
脂肪腌制成熟后，断面呈青白色，切成薄片时略显透明；
经腌制成熟的瘦肉，质地变硬，断面致密，色泽变深；
肉断面指压有弹性，肉块表面湿润，无黏性。
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