说调料不说豆瓣酱肯定有人不服气，作为川菜之魂，豆瓣酱在调料界永远都会有一席之地！如果想要菜肴带上香辣口味，加一勺豆瓣酱就对了。可以这么说，只要有了郫县豆瓣酱，就没有失败的麻婆豆腐~

炒菜的时候记得要用油先煸炒下豆瓣酱，炒出红油和香气，这样做菜更香。

我在麻婆豆腐中加了一点自制的牛肉球，大口牛肉球加上豆瓣酱香辣口味刺激味蕾，一下就干掉了两碗饭。

疫情期间，能接触到的肉类物资最多的就是猪肉了，不管哪个部位的猪肉，里脊也好，五花肉也好，切片之后搭配一个蔬菜，比如下图我搭配的是四季豆。爆香豆瓣酱之后快炒一下，就很下饭了~

如果喜欢韩式甜辣口味的，家里也可以备一两盒韩式辣酱，炒蔬菜也很好吃，搭配豆芽可以做辣酱汤，也可以辣炒卷心菜，又比如韩式炒年糕，韩式鸡块等等，用这个辣酱都可以搞定。