----------松子爱小贴士----------
烹饪小贴士:
1、打散的鸡蛋牛奶液一定要多过滤几遍,这样才能保证布丁的光滑如镜。
2、熬糖浆一定要注意火候,当糖浆变成浅棕色时要转小火,用勺子搅拌成棕色并带有焦糖的清香时即可。
3、倒焦糖浆的动作一定要迅速,因为会很容易结块。
4、蒸布丁的时间不能过长,时间太长会产生蜂窝眼。
5、我个人比较喜欢刚蒸出来的焦糖布丁,但是放入冰箱冷箱一段时间再吃风味也很好,看个人喜好。
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