焦糖布丁

Caramel pudding

前几天在看一部动漫《梦色蛋糕师》，里面的女主角学习制作焦糖布丁，女主角提到，焦糖布丁虽然看似简单，但是制作起来小细节稍微不注意就可能导致失败！焦糖布丁不但清凉美味，而且制作步骤非常简单、所需的材料随手可得！

记得刚学制作焦糖布丁的时候，差点就像磕戚风那样被“气疯”了！要么就烤得太老，要么就出现了“蜂窝状孔洞”，要么就凝固不了……

其实最基础的产品才是最难做好的，但是基础巩固好了，制作其他甜品也更得心应手了！今天我会带大家一步一步制作完美顺滑的焦糖布丁，为大家解答制作布丁的各种疑难！

By 瑶瑶

材料

（成品6个）

（布丁模具尺寸：上口7.5cm，下口4.4cm，高5.5cm）

焦糖

细砂糖 56g

清水 45g

热水 18g

无盐黄油（刷模具） 适量

布丁

牛奶 250g

细砂糖 65g

鸡蛋 2个

香草精 2~3滴

过程

1、在布丁模具（布丁模具尺寸：上口7.5cm，下口4.4cm，高5.5cm）里涂上一层薄薄的无盐黄油。