详细烹饪顺序：

步骤1：准备好番茄，鸡蛋和猪肉，将青豆全部剥掉外壳，青豆用清水洗净，另外煮一小锅清水，撒上食盐一勺，滴入一些食用油，倒入青豆焯烫40秒，捞出放在凉水浸泡，控干青豆水分，备用。

步骤2：将一些蒜头切成细末，生姜切成细丝，番茄用热水煮一煮，撕掉番茄的外皮，番茄切成若干小块。

步骤3：猪肉反复清洗干净，猪肉切成若干片状，加上少许食盐，白胡椒粉少许，生抽半勺，裹上一层淀粉，迅速让肉片抓均匀。

步骤4：两个鸡蛋打在碗中，加上少许料酒去腥，撒上一些食盐，蛋液用力搅散，香葱切成细葱花，备用。

步骤5：锅底加上适量食用油，加上一些蒜头爆香，放入一些番茄块，迅速炒出番茄的汁水来，加上适量开水煮沸。