家庭常备的厨房调味品有很多，我们评测科普过盐、白糖、酱油、鸡精等，别说，“坑”还真不少。而今天要说的这类调味品，和鸡精的情况有点像，但又不完全相同。很多人都喜欢用它来调味，尤其在广东，不少粤菜都少不了它的帮衬。提到它，不少人第一个想到的家常菜，应该是下面这道。

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没错，我们这次想聊聊的，是 蚝 油 ！

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蚝油质地浓稠，不仅颜色诱人，味道也很鲜美。但即使是经常吃蚝油的人，可能对它也并不了解。大家大多会想当然认为，蚝油不就是生蚝浓缩而成的精华么，事实并非如此。

我们送检了 4 款蚝油到有资质的专业实验室，检测蚝油中的牡蛎源性成分（牡蛎就是生蚝），涉及两个知名品牌下不同价位不同配方的蚝油，都是大家常买的款。