炒莲藕，最忌直接下锅，教你一妙招，洁白不发黑，爽脆入味特下饭

三伏天，气温达到一年中的“最高值”，热出了新高度，身体不断出汗，而且吃不好睡不好，会感觉很困倦、疲乏。

这个时候，要从饮食上改变，多吃一些清热解暑、安神助眠的食物，给身体补充营养，我推荐大家吃莲藕。莲藕是夏季的当季食材，营养价值很高，含有丰富的植物蛋白、淀粉、钙、铁、磷、维C、膳食纤维等，可以健脾开胃、清热凉血、补血益气、提高免疫力。

夏季的夜晚燥热，很多人都睡不好，莲藕中含有一些物质可以清心安神，帮助我们快速进入睡眠，大家在睡前可以吃些莲藕。

莲藕的做法也很多，比如凉拌、热炒、炖汤，每一种都非常美味。夏天我喜欢给家人做炒莲藕吃，酸辣爽脆，特别好吃，能让家人的胃口大开。

炒莲藕做法简单，但很多人都炒不好，不是莲藕不够脆，就是颜色易发黑，让人没有食欲。

今天我就给大家分享炒莲藕的技巧，只要照着我说的方法做，保证莲藕颜色洁白，一点也不发黑，口感也特别爽脆，和饭店炒得一样好吃。

【炝炒莲藕】

准备莲藕1根、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜瓣2个、花椒适量、食盐、白醋、鸡精。

1、莲藕用刀削去外皮，冲洗干净，切成薄片，大概5毫米左右。藕片越薄，口感越爽脆，也越容易入味。

2、再把藕片切成细丝，还是5毫米宽即可，藕丝吃起来更方便，用筷子很好夹，能更好地入味，很多人还没吃过吧。