排骨炖豆角，是东北名菜，这回我改了做法，这个季节的豆角直接炖不太好吃，我先把它用油炸了一下，嘿，美味极了。排骨选的也好，用的是精选猪肋排，肉厚齐整，为这道菜加分。

食材：猪肋排，豆角，盐，植物油，葱姜，八角，桂皮，酱油

做法：排骨剁成段，冷水下锅焯水，捞出以后倒入压力锅里，放入葱姜、八角桂皮，料酒，红烧酱油，盐，加入开水，合拢上盖，压25分钟。豆角择洗干净，控去水，下入油锅炸，炸到豆角表面起泡起皱，捞出；把排骨连汤倒入炖锅里，大火收汤，汤到排骨一多半的时候倒入豆角拌匀，再收汁到食材一少半，关火。

蒜蓉粉丝蒸扇贝肉，非常好吃的一道蒸菜，适合节日和宴客吃，除了扇贝肉择洗稍微费点时间，接下来的做法都很快手简单。

食材：粉丝1把，择洗干净的扇贝肉1碗，大蒜1头，红彩椒，葱花，蚝油，植物油，生抽

做法：粉丝用开水烫软，大蒜拍扁剁蒜末，彩椒切末。锅里加植物油，倒入蒜末炒黄，加入生抽、白糖少许、蚝油、彩椒炒香。粉丝捞出过水，剪短一点，攥水后码在盘子里，铺上炒好的蒜蓉汁，上边码扇贝肉，开水上锅蒸3分钟，马上葱花，锅里烧点热油一浇，这菜就做好了，两字：鲜美！

东北大拉皮，每次有朋友来家必点的菜，清爽开胃，虽然花钱不多，真心好吃啊！

食材：东北大拉皮1袋，黄瓜1根，香菜适量，猪瘦肉1小块，大蒜半头，姜，干辣椒，植物油，生抽，米醋，鸡精

做法：瘦肉切丝，锅里稍微多加点植物油烧热，放姜末和干辣椒炒香，倒入肉丝炒熟，放料酒去腥，多放点酱油炒上红润的颜色，凉透再用。黄瓜切粗丝，香菜切成段都装入盆里，把拉皮倒入水盆里，一天天拉开，放入盆里，放入蒜末、生抽、米醋、盐、鸡精，再把凉透的炒肉丝连油一起入盆，拌匀装盘上桌！

炸鸡柳，不管啥时候，炸鸡柳都是孩子们的最爱，百吃不厌，相对来说，自制的要比外面买的实惠，还更健康一些。

食材：鸡胸肉，面包糠，鸡蛋

做法：2块鸡胸肉切成条，放盐、生抽、葱姜腌一下；调个糊，2个鸡蛋加4大勺土豆淀粉调匀，可加1勺清水；肉条蘸满糊，再在面包糠里滚一下，下锅炸熟即成。