我个人认为烤戚风比烤面包简单多了，所以早餐我一般都会问孩子们想吃什么蛋糕，等他们决定了要吃什么口味的戚风蛋糕或是奶油蛋糕之后，我就会在忙完生意之后开始开工，经常都是凌晨1-2点出炉第二天的早餐。在戚风蛋糕里加入孩子们喜欢的芒果，特别受他们的喜爱！

材料：低筋面粉90克，黄油25克，鸡蛋5个，清水65克，细砂糖85克，芒果适量。

做法：

1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

2.清水和黄油加热，使黄油融化。

3.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡。

4.将蛋黄和过筛好的低粉倒入清水和黄油的混合液体中。