5.用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。

6.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

7.再将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

8.将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡，放入事先切好的芒果丁。

9.送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，60分钟，旁边放一杯温水。

10.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。

嫩嫩的，绵绵的，好吃极了。