小贴士
1.打蛋盆必须确保无油无水，也不能混入蛋黄，否则无法打发。
2.混合面糊时需要注意手法，可用刮刀翻拌均匀，也可用蛋抽Z字拌匀，但不能划圈搅拌。
3.成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题，松软细腻的口感比完整的外形更加重要。
4.这里的硅胶模具要趁热脱模哟。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-08 15:07:57作者：YD166手机阅读>>
小贴士
1.打蛋盆必须确保无油无水，也不能混入蛋黄，否则无法打发。
2.混合面糊时需要注意手法，可用刮刀翻拌均匀，也可用蛋抽Z字拌匀，但不能划圈搅拌。
3.成功的戚风不仅仅是外形完整不回缩，戚风的轻微开裂或者轻微回缩并不是什么严重的问题，松软细腻的口感比完整的外形更加重要。
4.这里的硅胶模具要趁热脱模哟。
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