11. 紫薯馅先在手掌上拍成大片,然后放在米粉上;
12. 再筛一层南瓜米粉;想要从外观上有个波浪型的花边,可用勺子把儿沿着周边轻轻按压;不想要花边可省去按压的步骤;
13. 最上面再筛入原色原味的米粉,表面用筷子或者刮板抹平;扶着模具,左右轻轻晃几下,使米粉和模具中间有空隙;这一步动作不要大,轻轻晃即可;如果用加高6寸的戚风蛋糕圆模,这些米粉可全部用完,我用的是6寸标准模具,所以剩下的一些米粉我筛入了4寸圆模;
14. 将盛着米粉的模具送入蒸箱中,100度,60分钟;用普通的蒸锅也是可以的,凉水上锅,锅中放足够量的水,50-60分钟,如果松糕不那么厚,可以将时间缩短;为防止蒸锅中的过多水蒸汽落入米粉中,可盖一张盘子或者厚一点的布;