【材料】肥牛片、洋葱、盐、蜂蜜、料酒、玉米淀粉、蚝油、生抽、老抽、清水、熟芝麻
【做法】
1、小碗中调入蜂蜜、生抽、老抽、盐、料酒、玉米淀粉,搅拌均匀成调味汁,备用;
2、洋葱切成丝,起锅烧水,将肥牛片放入开水中,焯烫变色立即捞出;
3、热锅下油,放洋葱丝爆香,再放入焯好的肥牛片,倒入酱汁和清水搅拌均匀,大火煮沸,再改中小火煮至汤汁黏稠,撒入芝麻关火,盛出牛肉浇盖在米饭上面,即可开吃。
广式肉饼盖浇饭【材料】干鱿鱼、猪肉、生粉、盐、糖、油
【做法】
1、干鱿鱼提前浸泡2小时泡软,洗净后切成小粒,猪肉剁成肉末,摔打几下,备用;
2、鱿鱼和猪肉混合,加入适量生粉、盐、糖、油,搅拌均匀;
3、热水下锅,蒸15分钟即可,鱿鱼自带鲜美,搭配猪肉同烹,味道一流,超级下饭,是非常经典的广府菜,再将肉饼放在米饭上,即可开吃。如果想带有点汁水,可以将肉饼煎一下倒点酱汁,米饭就更加有味了。
萝卜牛腩盖浇饭【材料】白萝卜、牛腩、生姜、大蒜、五香料、生抽、蚝油、柱候酱
【做法】
1、萝卜去皮切块,牛腩切块焯水洗净备用,生姜切片,大蒜去掉外衣,准备好五香料备用;
2、热锅下油,放入生姜、大蒜爆香,再放入牛腩翻炒,加入适量的生抽、蚝油、柱候酱,加水没过食材,大火煮开后转小火焖1小时左右;
3、再加入白萝卜,盖锅盖焖20分钟左右,最后大火收汁,将萝卜牛腩盖浇在米饭上面,即可开吃!
麻婆豆腐盖饭【材料】豆腐、肉末、豆瓣酱、生抽、盐、水淀粉、葱
【做法】
1、热锅下油,加入一大勺豆瓣酱,翻炒出红油;
2、加入肉末,翻炒至肉末变色,再加入豆腐,用生抽、白糖调味,倒入清水没过食材,盖上锅盖,焖3分钟;
3、最后倒入水淀粉,翻炒至酱汁浓稠,然后将麻婆豆腐盛到米饭上,撒下小葱,就可以美美地享用啦!
巴沙鱼盖饭