第4步：切面。用擀面杖卷起擀好的圆形面片，并慢慢将擀好的面片叠成像扇子一样的折，然后用刀切成想要的宽度；

切好后用手拨开上层，然后提起放好，我们心心念念的手擀面就做好了。

第5步：煮面。陕西人常说“大锅糁子小锅面”，什么意思呢？

就是熬糁子要一锅熬好多才香，但煮面要水宽，一锅少放点迅速煮熟才好吃。所以，手擀面做好后，煮的时候要注意，一定要水宽面少迅速煮熟才筋道好吃；如果在锅中煮的时间太长，肯定会影响口感。.

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