△晶莹水灵

“汉朔农业”与“秋甸种植”承诺，在“100道昭通苹果菜”创研期间，免费提供新鲜、优质的昭通苹果、昭通洋芋和昭通酱。至活动结束，“汉朔农业”共提供了200余公斤昭通苹果，“秋甸种植”共提供了100公斤洋芋、10公斤昭通酱，用于创研昭通苹果菜。

精致餐厅 烹制苹果佳肴

100道昭通苹果菜，出自于大山家传统滇菜坊和鲍朋滇味坊两家餐厅，10道昭通苹果糕点，出自于柏汇园云南传统过桥米线店的下属糕点房欣香饼屋。三家精致餐厅，烹制出精美的苹果佳肴，浓郁了大厨们的昭通情怀。

△注册中国烹饪大师山朝成精心制作昭通苹果菜

大山家传统滇菜坊，开在昆明市西山区老海埂路221号（万达广场旁）。一进“大山家”，就像回到了乡下老家。大红的灯笼、对联，雕花的木檐木门，还有一排排挂在竹竿上的腊肉，浓郁的农家生活气息。一坛坛禄劝小锅酒系着“红盖头”，排列出一道豪情万丈的红。墙上挂着从农村搜寻来的马车轮、马鞍、马槽等老旧物品，装点出山里人的马帮情结。

△昭通苹果菜在“大山家”亮相

“大山家”的食材，讲究一个“鲜”字，均来自食材原产地。“大山家”的菜品，讲究一个“新”字。在立足于传统滇菜的基础上，迎合大众口味的同时，柚子拌虾、乳扇香芒等一系列创意十足的菜品，赢得了大批年轻食客的青睐。

△昭通苹果成了大山家传统滇菜坊的一景

柏汇园云南传统过桥米线店在昆明万科·金域国际美食城，注册中国资深级烹饪大师柏天亮是柏汇园云南传统过桥米线店的创始人，他把老昆明味道，揉进一碗汤里，还原了护国饭店过桥米线的味道，“烫出”浓浓的云南情怀。