△注册中国资深级烹饪大师柏天亮言传身教，教授弟子厨艺

在柏汇园云南传统过桥米线店，一拱小桥、一池碧荷，再现诗情画意的过桥米线传说。竹帘、红灯笼等物件，装饰出传统的中式风格。过桥米线配上十余道滇味凉菜，还有老昆明味道的烧麦，还原最传统的护国饭店味道。300余平米的空间，摆放着十余张餐桌，简洁干净。厨房是透明的，熬汤、切菜、配菜……道道工序在食客眼前进行。

△“柏汇园”矢志传承云南味道

位于万科美食城的鲍朋滇味坊，浓浓的小资情调扑面而来，简约的木质桌椅清新舒适，铁艺架子上陈列着各式红酒，彩色玻璃颜色鲜亮，大量的勿忘我干花点缀其间，从店外走进店内，在阳光明媚的窗前落座，心态瞬间就平和了下来，在这样的环境中吃一顿饭，心情也是明媚的。

△国家烹饪高级技师鲍飞在制作昭通苹果菜

“好食材加上精工烹，就是裸烹菜。”餐厅的主人鲍飞介绍，鲍朋滇味坊最大的特点是“裸烹”，非常注重食物的本味，使用云南丰富的食材，拒绝使用添加剂和味精，比如鲍朋滇味坊的干巴菌焖鸡、老酸菜煮老火腿、老倌洋芋、汽锅肉饼等菜式，就运用“裸烹”的特色烹饪方法，让食客可以吃到家常菜的味道。

△小资情调浓郁的“鲍朋滇味坊”

来源|@都市时报一点关注

审核|邓龙启 田率华

编辑|曾巍 马云鹤

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