1、先来清洗猪肚，准备生粉或者碱，猪肚比较黏，撒入生粉一定要反复多清冼几遍，一遍生粉一遍盐，来回重复7到8次才可以清洗干净，把多余的脂防和杂质用剪刀清理干净，里面也是哦，把清洗好的猪肚内撒入3大勺胡椒粉，放入1勺盐，用绳子把口系紧，再放入生姜，煮30分钟

2、把煮好的猪肚切一块下来，切成细丝做汤喝，剩下的留着炒菜吃，把平菇清洗干净，撕成长条，腐竹用凉水泡发，切4厘米左右的小段备用

3、起锅烧热水，把平菇和腐竹放进去焯下水，大约1分多钟就可以，捞出来放凉水里过下

4、另起锅加入猪肚、大葱、生姜和水煮沸，转小火熬制40分钟