小时候最喜欢的早餐，是奶奶从中西结合的老式西饼屋买来的脆皮老蛋糕。这种蛋糕无水无油，经过烘烤之后会在表面结一层脆皮，加上芝麻的点缀，一口下去香味溢满口腔。做这款蛋糕，无论是所用的材料还是所需要的步骤，都是十分简单的。

【材料】

鸡蛋4个

白砂糖60克

低筋面粉80克

白芝麻适量

【做法】

先把四个鸡蛋打进一个无水无油的搅拌盆中，加入全部白砂糖。不建议大家减太多糖，个人觉得甜度刚好偏淡，如果再减糖可能会导致蛋糕不够味哦。

用电动打蛋器打发全蛋，体积变成原本的3倍大。看不见明显的气孔。

把低筋面粉一次性过筛下去。