食材

低筋面粉64克、蜂蜜10克、低筋粉64、柠檬汁3克、糖珠适量、砂糖42克、鸡蛋48克、泡打粉4克、巧克力52克、黄油64克。

做法

1、黄油隔水融化后加入砂糖，搅拌均匀至糖融化。

2、加入鸡蛋和蜂蜜，搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入之前搅拌好的黄油中搅拌均匀。

4、面糊搅拌均匀至无颗粒状。

5、在模具内侧抹上油，将面糊倒入模具中2/3满即可，烤箱以上火180度下火以150度，烤约10分钟左右。

6、巧克力隔水融化。

7、将好的一面甜甜圈放入巧克力酱中，使其沾上巧克力酱。

8、将沾满巧克力酱的甜甜圈面朝上，均匀的撒上自已喜爱的糖珠来装饰甜甜圈。

9、漂亮的甜甜出炉了。

十三、巧克力甜甜圈

食材

髙筋面粉200克、全蛋液30克、牛奶100克、巧克力适量、彩珠糖适量、干酵母3克、盐1/2小勺、细砂糖30克、黄油25克。

做法

1、除黄油以外的所有面包材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。

2、放入面包机中，启动第一个和面程序13分钟。

3、程序结束，面团揉至光滑，可拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。

4、启动面包机第二个和面程序，13分钟，程序结束，面团可拉出小片略透明，不易破裂的薄膜。

5、放在盆中发酵至两倍大。

6、取出面团，撒干粉防粘，揉捏面团，排除空气，松弛10分钟。

7、将面团擀成方形大片，厚度8毫米左右。

8、用甜甜圈模具压出圆环形成为甜甜圈生胚。面团边角重新揉成团再擀开压出圆形，重复做完全部。

9、垫好油纸防粘，排在烤盘上二次发酵。

10、甜甜圈二次发酵完成。平底锅烧热放入色拉油，油热放入甜甜圈生胚炸至一面金黄翻面。

11、炸至甜甜圈两面金黄控油捞出，彻底放凉。

12、巧克力放在碗中，隔水融化，比较粘稠，加一点点牛奶搅拌均匀成巧克力酱。

13、将巧克力酱装入裱花袋，剪开小口，将巧克力酱挤在甜甜圈上，撒适量彩珠糖装饰。

十四、迷你海绵蛋糕甜甜圈

食材

鸡蛋240g、低筋面粉130g、玉米胚芽油30g、细砂糖120g、纯牛奶30g、食用盐1小勺。

做法

1、准备好材料，鸡蛋去壳与粮一起放入无水无油干净容器。

2、厨师机从低档开始，慢慢提升到6档，打发全蛋，到提起打蛋头画＂8＂字短短几秒内消失。

3、分两次筛入低粉，每筛一次用刮刀轻拌一次，翻拌不可划圈手势要轻快，夹杂切拌，大至拌匀。

4、常温纯奶中加入色拉油，盐，用手动打蛋器搅至奶，油混合。

5、取少部分打发的大至拌匀的蛋液牛奶和色拉油中，用刮刀拌匀。

6、再倒入剩下的蛋糕糊中，用刮刀彻底拌匀。

7、取甜甜圈模具，小心的倒入拌好的蛋糕糊，8分满就可。

8、移入140度事先预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟左右。

9、取出晾凉，扣出既可。

十五、可爱美味甜甜圈

食材

面包粉180克、牛奶90克、干酵母5g、黄油18克、细砂糖25克、鸡蛋液25克、盐3克、奶粉10克、炸油适量。

做法

1、将牛奶、面包粉、细砂糖、鸡蛋液、奶粉、酵母放入面包机中搅拌均匀，呈光滑的面团。

2、然后再将黄油、盐包进面团里，继续放入面包机中，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

3、然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。

4、等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。一般情况下发酵时间约为1小时。室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短。

5、发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。

6、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度约为1CM的面片。擀好以后，再醒发五到十分钟。

7、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

8、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵10-20分钟，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入一盘温水，使烤箱内保持一定的温度，让面团充分发酵）。

9、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。

10、炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。

11、甜甜圈完全冷却以后，在表面沾上巧克力、彩糖作为装饰，就可以吃了。

十六、原味甜甜圈