3、揉成纺锤状： 桌子上洒上一层薄薄的面粉，拿出发好的面团，搓成长条，分成12个小剂子 （大约80g/个）。

取其中1个小剂子，切口收一下，搓圆，一次搓圆所有的小剂子。 所有的小剂子搓成纺锤状。

4、擀开面团，卷起来，再按下去： 纺锤状的小剂子用擀面杖擀开，从一端卷起，卷到最后，把面片的另一端放在下面。

用湿的纱布盖住，防止水分流失。 最后拍下去，用擀面杖擀成约1cm厚度的小饼胚。面团经过几次揉搓之后，需要在桌子上醒10~15分钟，再炕。

5、炕白吉馍： 电饼铛烧热，放入白吉馍，炕5分钟翻面，再炕5分钟，即可出锅（两面都有些黄黄的锅巴，就好了）。 炕白吉馍的温度要在100~105°，温度太高容易糊；温度太低，会不成形。

6、熬高汤： 鲫鱼和鸡架洗净，鲫鱼去鱼骨，和鸡架一起放入锅中，加人姜片和葱结，倒入水没过鸡架（多放一些水，熬制好的高汤做腊汁肉），大火烧开，小火慢炖约1个小时。（根据家里的火力大小而定）