3、碾细切碎的干豆豉和蒜蓉混合,淋一勺热油激出香味,稍稍放凉,再放入排骨,同时加10克盐、2克白胡椒粉、适量广东米酒、5克糖和20克干淀粉抓匀,腌15分钟,淋少许油防止出水。
4、铸铁锅底均匀刷上一层猪油,倒入米和水,滴少许色拉油,开大火煮至沸腾出大泡,水面基本和米持平时,迅速滑入腌制好的排骨铺平;
5、沿锅边缘淋入猪油,加盖调小火煮约12分钟,关火继续焖12分钟;
6、用135毫升生抽、55毫升老抽、20克蚝油、15克糖和100毫升水烧开,调成酱汁;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-08 18:48:33作者:YD166手机阅读>>
3、碾细切碎的干豆豉和蒜蓉混合,淋一勺热油激出香味,稍稍放凉,再放入排骨,同时加10克盐、2克白胡椒粉、适量广东米酒、5克糖和20克干淀粉抓匀,腌15分钟,淋少许油防止出水。
4、铸铁锅底均匀刷上一层猪油,倒入米和水,滴少许色拉油,开大火煮至沸腾出大泡,水面基本和米持平时,迅速滑入腌制好的排骨铺平;
5、沿锅边缘淋入猪油,加盖调小火煮约12分钟,关火继续焖12分钟;
6、用135毫升生抽、55毫升老抽、20克蚝油、15克糖和100毫升水烧开,调成酱汁;
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