故宫收藏的《文姬归汉图》局部，本画成于南宋初期宋金和议年代左右，所以一般认为本画里面描绘的「胡人」其实就是当时女真的长相。可以注意一下特殊的发型风格，清代男人的标准发型就是从女真的发型变化来的。

满人的历史真的要说会扯得很远，反正总之满人在东北是从事农耕畜牧业的，后来又入主中原建立了清朝。为什么要特别提这两样呢？因为这跟酸白菜与白肉有关系哈哈。因为有农业，才有白菜。因为有畜牧，才有了猪（猪是不能游牧的啊）。

东北地区虽然肥沃，但是冬天真的是非常寒冷，均温大多在零下10度以下，极端的时候甚至可以到零下30度！很明显的冬天是别指望能有什么蔬菜可以吃了，为了解决冬天的蔬菜需求，东北的满人发展出渍酸菜的饮食习惯，这里讲的酸菜是指酸白菜。东北的大白菜品种基本上跟韩国、山东相同，南方人叫做山东白菜，满人怎么称呼这种白菜我就不知道了。

总之呢，在每年的秋天收成时候把大白菜用盐腌渍并加入适量淀粉糊促进乳酸菌繁殖发酵，经过十几天之后就成为酸白菜，这种酸白菜可以保持经冬不坏，乳酸菌又能促进人体消化作用对健康很有帮助。在苦寒的冬季，满人就靠酸白菜维持身体所需的纤维质与维他命。