丸子遇到热油会漂浮起来,全部下完以后,再上火继续炸,改中小火炸两分钟左右,即可捞出控油。
3,等油温升高以后,再倒入丸子,复炸20秒左右,炸至丸子外皮酥脆时,即可捞出控油。
然后把炸好的丸子,均匀地摆入盘中,就可以上桌食用了
粉条肉丸子1,准备一把粉条,锅内烧水,水开小火煮3分钟左右捞出,过凉水降温;
准备一块去皮的五花肉,剁成肉末;再准备少许姜末放在肉沫盆中,去腥增香。
把泡好的粉条用刀切碎,也放在装肉末的盆中。
2,盆中加入1克食盐,0.5克胡椒粉,1克十三香,3克蚝油,打入一个鸡蛋,用手抓匀,使调料和食材充分融合在一起。
再放入少许玉米淀粉,增加肉馅的粘性,搅至肉馅呈粘稠状就可以了。
3,起锅倒入食用油,油温5成热时油锅撤火,避免丸子生熟不一致。