【原材料】梭子蟹、生姜、小葱、花椒、料酒、白酒、醋、白糖；

【白灼梭子蟹的做法】

1、这是刚从市场上买的梭子蟹，买回家之后要尽快烹饪，否则鲜活的梭子蟹就要“晕倒”了；

2、梭子蟹先放在流动的清水下冲洗干净，冲洗好之后用干净的刷子把边边角角刷一下，把梭子蟹表面刷洗干净；

3、梭子蟹清洗干净之后，准备一些配料，多一点的姜片和葱段，少许花椒、食盐、料酒和白酒；

4、材料都准备好之后，用筷子从梭子蟹的眼睛处扎下去，这样梭子蟹就不动弹了，梭子蟹不动弹之后再剪掉绑在蟹钳上的绳子，否则蟹钳可能会夹伤你的手；