第4步：加入开水、豆腐，大火烧开，烧开后再放入姜片、葱，此时放入姜葱，是最容易去腥的；炖约10分钟后再加入蘑菇、胡椒粉、精盐，煮三、四分钟就可出锅了。

家常鱼汤味道鲜美，食材实惠又便宜，比牛羊肉简单省事，且营养也丰富，蛋白质、维生素、氨基酸以及矿物质，一周三次喝不腻，每次上桌从不剩下，喜欢就做起来吧。

小贴士：1、家常烧鱼，入锅前都可以用精盐去腥，可以腌制或用于清洗；2、鱼在入锅前要擦一下水分，防止食用油溅出；2、煎后要加开水，不是冷水，且用大火炖煮，水量一 次加足。