8.然后揪成一个一个大小均匀的面剂子,用手把面剂子两头往中间收,最后折成一个圆,再用手团一团放在案板上面全部团好。
9.我们拿起一个面坯,先蘸上鸡蛋液,最后再裹上一层芝麻,蘸上鸡蛋液是防止面饼上面的芝麻,在煎的过程中掉落。
10.全部蘸过以后,拿起一个小饼,用擀面杖擀成一个圆饼,全部做完以后,盖上白纱布再次饧发10分钟,二次饧发,饼子上锅以后,不容易变形。
11.然后,我们先把电饼铛打开加热,把小烧饼上锅煎熟,锅内放上小烧饼,盖上锅盖,30秒左右就要看一次,要勤翻动,一面煎熟以后,把面饼翻过来煎另一面,这样来回翻几次,烧饼差不多就熟了。