现在这个季节，最适合食用的肉类就是羊肉。羊肉是温热性的食物，最能温补滋养身体，现在吃羊肉有助于提高身体免疫力，御寒抗病。但是当天气暖和后，就不建议吃羊肉了，因为容易引起上火。而且羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，且肉质细嫩，容易消化吸收，非常美味。

不过吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。今天推荐的这道焖羊肉就加了甘蔗和马蹄。甘蔗可除去羊肉的膻味，增加鲜味，而且甘蔗有生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液的功效，羊肉里加甘蔗，能去羊肉的燥热，达到一个互补的作用。而马蹄则可以中和羊肉的燥热，起到更加温和的滋补效果。

配料：

羊肉1000克、甘蔗100克、腐乳3块、马蹄150克、油适量、盐适量、草果1个、料酒适量、姜适量

烹饪步骤：

1.准备羊肉

2.用热水焯一下羊肉

3.甘蔗刨皮，切段，姜切片，马蹄去皮切开两半