而把水箱放在机器顶部的我们称之为外置水箱，由于本身顶部需要放置操作面板、电路板等电子设备，所以不需要额外的空间，这就让炉腔有了充足的空间“发展”，炉腔容量可以达到50-60L的范围。

三、大容量蒸烤箱如何保证烹饪效果

当然，再好的机器买回来不考虑烹饪效果就是耍流氓，那大容量的蒸烤箱是怎么做到这个效果呢，下面以这台daogrs M6s蒸烤箱为案例进行分析。

1、制作材质与工艺

市场上关于蒸烤箱的材质有搪瓷和不锈钢两种，目前主流蒸烤箱品牌如博世、ASKO、daogrs、GRAM等使用的材质是搪瓷，在各种性能上的提升都比不锈钢要好。

（1）清洁

这是一张不锈钢材质蒸烤箱和搪瓷材质蒸烤箱的内腔清洁图，从图中的演示可以看到，布满污渍的不锈钢用抹布擦拭后仍残留了大部分的污渍，也就是说在日常使用中，清洁这类不锈钢材质的蒸烤箱需要多次擦拭才可以；而搪瓷上的污渍用抹布一擦就干净了，高下立分。

可以看到不锈钢在使用后的污渍非常难清洗，拿着洗碗布用力擦依旧擦不掉。这也是为什么市面上出现了许多优秀搪瓷材质的产品，正是其易洁性让很多使用者为之趋之若鹜。

不锈钢蒸烤箱背部满满地污渍，完全擦不掉。

（2）硬度