广东人最爱吃的咸鱼茄子煲,做法原来如此简单,喜欢你也试试吧。
当然,如果要这道菜颜值更好,你也可以选择去皮,做法步骤是一样的。有些人还喜欢加香菇,再加辣椒酱上色,
总结一下:
1.为了防止茄子氧化变黑,我们把茄子放入清水里浸泡一下,加一勺盐,让茄子保持原来颜色。这个技巧饭馆大厨也是这样做的。
2.咸鱼很咸,我们的酱汁里有生抽,老抽,蚝油,这些都是咸的,所以,这道菜我们不用放盐。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-09 09:07:38作者:YD166手机阅读>>
广东人最爱吃的咸鱼茄子煲,做法原来如此简单,喜欢你也试试吧。
当然,如果要这道菜颜值更好,你也可以选择去皮,做法步骤是一样的。有些人还喜欢加香菇,再加辣椒酱上色,
总结一下:
1.为了防止茄子氧化变黑,我们把茄子放入清水里浸泡一下,加一勺盐,让茄子保持原来颜色。这个技巧饭馆大厨也是这样做的。
2.咸鱼很咸,我们的酱汁里有生抽,老抽,蚝油,这些都是咸的,所以,这道菜我们不用放盐。
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